АНАЛИЗ УЧЕТА ЗАТРАТ И ИСЧИСЛЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

И.В. Григорьева

Чувашская ГСХА, г. Чебоксары

Одним из важных участков бухгалтерского учета является учет затрат на производство продукции и определение ее себестоимости. В себестоимости продукции как в систематическом показателе отражаются все стороны производственной и финансово-хозяйственной деятельности предприятия. От уровня себестоимости продукции зависит объем прибыли и уровень рентабельности предприятия.

Составной частью производственного учета организации является калькулирование себестоимости продукции. Калькулирование – это совокупность приемов и способов, обеспечивающих исчисление себестоимости продукции.

Мясная промышленность – одна из быстро развивающихся отраслей агропромышленного комплекса. Благодаря постоянному спросу на продовольствие она сохраняет инвестиционную привлекательность и успешно выполняет функцию накопления капитала.

Себестоимость продукции находится во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Калькулирование себестоимости произведенной продукции осуществляют различными методами. Под методом калькуляции понимают систему приемов, используемых для исчисления себестоимости калькуляционной единицы. Выбор метода калькулирования себестоимости продукции зависит от типа производства, его сложности, наличия незавершенного производства, длительности производственного цикла, номенклатуры вырабатываемой продукции. В колбасном цехе ОАО «Вурнарский мясокомбинат» Чувашской Республики применяется попередельный метод учета затрат.

Производственные показатели Вурнарского мясокомбината за последние годы заметно улучшились. По сравнению с 2004 г. расширилось производство мясных консервов, в 2,3 раза выросло производство мясных полуфабрикатов (табл. 1). За последние годы реализация продукции в собственных торговых сетях составила 43 %, что на 10 % выше, чем в 2003 г.

Таблица 1

Объемы основных видов выпускаемой продукции, товаров и услуг

Наименование продукции	2003 г.	2004 г.	2005 г.
Кол-во	Сумма тыс. руб.	Кол-во	Сумма, тыс. руб.	Кол-во	Сумма, тыс. руб.
Мясо и субпродукты, т	1395	14701	1478	30615	1821	11525
Колбасные изделия, т	1037	70866	1383	109417	1491	152082
Жиры, т	55	1430	65	1484	79	1975
Полуфабрикаты, т	70	3469	161	8466	373	19396
Консервы, туб.	1351	22722	170	4359	756	22680
Копченые деликатесы, т	192	10082	134	1681	180	2700
Хлебопродукты, т	73	708	94	1187	106	1292
Сухие корма, т	190	1529	155	1252	174	1479
Шкуры, т	92	1239	80	1378	89	1691
Товары и услуги	×	10060	×	15140	×	20074
Итого	×	127021	×	174979	×	234894

В структуре затрат на производство продукции больший удельный вес занимают сырье и материалы (85,3 %), прочие расходы (4,89 %), общехозяйственные расходы (4,13 %), расходы на оплату труда производственных рабочих колбасного цеха (3,65 %) (табл. 2). В статью «Сырье и материалы» включаются затраты на сырье, материалы и полуфабрикаты, которые входят в состав вырабатываемой продукции как ее основа и являются необходимыми компонентами при изготовлении продукции. Сырьем для колбасного производства служит мясо на костях, субпродукты, шпик, пищевая кровь и другие продукты, получаемые от переработки скота. В качестве материалов используются животное масло, кишечная оболочка, соль, сахар, перец, чеснок, белок, лук и др.

Таблица 2

Структура статей учета затрат колбасного цеха

Статьи затрат	2005 г.
Сумма, руб.	%
Сырье и материалы	62383667	85,30
Оплата труда с отчислениями	3226689	4,45
Резерв на отпуска	184744	0,25
Амортизация	177826	0,24
Общепроизводственные расходы	67572	0,10
Газ и электроэнергия	501632	0,68
Вспомогательные материалы	9313	0,01
Общехозяйственные расходы	3027142	4,13
Прочие расходы	3572546	4,89
Итого	73151131	100

Для обобщения информации о затратах основного производства предназначен счет 20 «Основное производство». Это практически основной счет учета затрат на производство, а часто он бывает единственным счетом, на котором учитываются все издержки производства.

Между учетом затрат и калькулированием фактической себестоимости продукции существует тесная взаимосвязь и взаимозависимость.

Калькулирование состоит из ряда последовательных расчетов, преследующих своей целью локализацию затрат, учтенных по статьям калькуляции, которые относятся к продукции предприятия и его структурных подразделений, и исчисления себестоимости единицы продукции. Их взаимосвязь также проявляется в том, что выбор объектов учета затрат осуществляется в увязке с выбором объектов калькулирования и калькуляционных единиц. Объектами калькулирования служат виды продукции, в нашем примере это любительская, русская и докторская колбасы.

Калькуляционной единицой является 1 т каждого вида и наименования колбасных изделий (табл. 3). Из таблицы видно, что оптовая цена 1 т любительской колбасы составила 111692 руб., а реализационная цена с НДС 1 кг – 122,86 руб. Цены на колбасные изделия Вурнарского мясокомбината стабильные, выпускаемая продукция качественная и пользуется широким спросом.

Таблица 3

Калькулирование себестоимости колбасной продукции, руб.

Показатели	Корреспонденция	Колбасы
Д	К	любительская	русская	докторская
Сырье Вспомогательные материалы Топливо Электроэнергия Оплата труда Отчисления на социальное страхование Цеховые расходы Расходы на ремонт Полная себестоимость Транспортные расходы Прибыль Оптовая цена Цена с НДС	20 20 20 20 20 20 20 20 43 90 90 90 62	10 10 10 23 70 69 25 25 20 23 99 43 90	98302 2824 356 39 486 190 1033 1182 104412 463 6817 111692 122861	90652 3009 356 39 486 190 1035 919 96686 451 6320 103457 113802	104356 3012 356 39 486 190 1259 1116 110814 438 7231 118483 130331

В производственной деятельности любой организации стоит задача сокращения себестоимости выпускаемой продукции. И важнейшее значение в этом имеет соблюдение экономии на всех участках производственной деятельности предприятия. Материальные затраты занимают большой удельный вес в структуре себестоимости продукции, поэтому даже незначительное сбережение сырья и материалов при производстве продукции в целом по предприятию даст крупный эффект.

Вурнарский мясокомбинат имеет в наличии сельскохозяйственные угодья, а также свинокомплекс. Реконструкция и техническое перевооружение свинокомплекса, производство продуктов переработки мяса по замкнутому технологическому кругу (от самостоятельного выращивания зерновых и кормовых культур до переработки и реализации продукции через собственные торговые сети) позволяет снизить внутрипроизводственные затраты.

Похожие статьи:

1. ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ОСНОВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО И ИХ АНАЛИЗ В ООО ДВК-ПРОДУКТ ПРИМОРСКОГО КРАЯ
2. ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ОПЕРАЦИЙ ПО УЧЕТУ ЗАТРАТ И ВЫХОДА ПРОДУКЦИИ КОНЕВОДСТВА
3. ПРОБЛЕМЫ УЧЕТА МАТЕРИАЛОВ В РЫНОЧНЫХ УСЛОВИЯХ
4. Особенности и проблемы автоматизации бухгалтерского учета В ОРГАНИЗАЦИЯХ АПК
5. АКТУАЛЬНОСТЬ ВЕДЕНИЯ УЧЕТА ЗАПАСОВ И ПРОВЕДЕНИЯ АУДИТА НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ АГРОПРМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА