КРИТЕРИИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ

М.Э. Карабаева, Н.В. Шевченко

Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова,

г. Саратов

Рынок мяса и мясопродуктов является важнейшим сегментом продовольственного рынка страны, как по его емкости, так и по числу участников. Большая роль данного товарного рынка определяется не только значительными объемами производства, спроса и потребления этой группы продуктов в стране, но и их значимостью как основного источника белков животного происхождения в рационе питания человека.

Развитие рынка мясной продукции переходит в новую стадию, когда конкуренция между производителями обостряется все сильнее и им необходимо прилагать все больше усилий для завоевания покупателей, а также искать новые пути повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции с учетом изменяющейся рыночной ситуации.

Конкурентоспособность мясной продукции означает степень ее привлекательности для потенциальных покупателей в сравнении с аналогичной продукцией, представленной на рынке.

Конкурентоспособность мясной продукции исследована в недостаточной степени, поэтому данный вопрос является актуальным. В связи с этим возникает необходимость разработки критериев конкурентоспособности мяса и мясопродуктов.

В качестве основных факторов, характеризующих конкурентоспособность мясной продукции можно выделить следующие: уровень качества продукции, уровень новизны товара, имидж продукции, информативность товара, цена продукции, экологическая чистота.

Уровень качества представляет собой относительную характеристику, основанную на сравнении показателей качества оцениваемой продукции и аналога.

Качество продукции – это совокупность свойства и характеристик продукции, обуславливающих ее способность удовлетворять установленные или предполагаемые потребности.

При несоответствии обязательным требованиям товар признается продукцией нестандартной и не допускается к оценке конкурентоспособности. Что касается качества мяса и мясных продуктов, то, к сожалению, еще высок уровень забраковки и снижения сортности.

Роль потребительской новизны в обеспечении конкурентоспособности мяса и мясопродуктов проявляется, главным образом, в направлении освоения экологически чистых пищевых продуктов, диетизации (уменьшения жирности, витаминизации традиционных продуктов и т. п.).

Имидж – известность и репутация предприятия как надежного партнера, способного обеспечить качество товаров, а также в срок выполнять свои обязательства. Имидж предприятия переносится и на его продукцию.

При одинаковом качестве товары с более высоким имиджем продаются по более высокой цене. Поэтому, чтобы завоевать рынок, производителю необходимо превзойти по качеству товар конкурирующей фирмы и всеми методами создать имя своей фирме.

В условиях глобального загрязнения окружающей среды все острее становится проблема экологической загрязненности или чистоты пищевых продуктов. Во всем мире особым указанием на пищевой продукции служат маркировка «экологический». Сегодня и российские потребители готовы платить больше за экологические продукты. Поэтому фактор экологической чистоты также можно назвать основным критерием конкурентоспособности качества мясных продуктов.

Похожие статьи:

1. Государственное регулирование рынка мясной продукции (на примере Саратовской области)
2. Факторы конкурентоспособности сельскохозяйственных предприятий
3. МЕТОДИКА ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ СУБЪЕКТОВ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ АПК
4. МЕТОДИКА ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ СУБЪЕКТОВ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ АПК
5. МЕТОДИКА ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ СУБЪЕКТОВ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ АПК