ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА КУРИНЫХ ЯИЦ И МЯСА С ПОМОЩЬЮ ХЕЛАТНОГО СОЕДИНЕНИЯ

С.С. Лохова, И.Б. Кокоева, Д.В. Царукаева

Горский государственный аграрный университет, г. Владикавказ

В условиях птицефабрики «Владикавказская» на ремонтном молодняке кур породы белый леггорн, был проведен научно-хозяйственный опыт. Из цыплят суточного возраста методом групп-аналогов были сформированы 7 групп по 100 голов в каждой. Согласно схеме научно-хозяйственного опыта, молодняк контрольной группы получал основной рацион (ОР). Птице 1, 2, 3 – опытных групп к основному рациону добавляли соответственно витамин С, пиридин и никотиновую кислоту в количестве 0,5 % по массе корма, сбалансированного по цинку; 4 и 5 – опытных групп – соответственно цинковый комплекс пиридина и никотинат цинка в дозах по 0,5 % по массе корма. Состав рационов птицы 6 и 7 опытных групп соответствовал рационам кур 4 и 5 опытных групп, но с добавками витамина С в дозе 0,5 % по массе корма. Содержание кукурузы (дефицитной по триптофану и никотиновой кислоте) в рационах подопытной птицы во все периоды исследований составляло 43–48 %.

По результатам ежемесячных контрольных взвешиваний у кур-несушек сравниваемых групп абсолютный прирост живой массы за 12 месяцев был примерно одинаковым (683–711 г). При достижении 515-дневного возраста из каждой группы отобрали по 5 голов для контрольного убоя.

Для оценки уровня влияния используемых препаратов на пищевую и биологическую полноценность мяса подопытной птицы изучили химический состав грудной мышцы. Как показали результаты исследований, наиболее эффективное действие на мясные качества кур оказали совместные добавки витамина С и никотината цинка, благодаря чему несушки 7 опытной группы достоверно (Р>0,95) опередили контрольных аналогов по содержанию в белом мясе сухого вещества на 1,73 %; белка – на 1,59 %, а также по содержанию незаменимой аминокислоты триптофана – на 1,16 %.

Установлено, что по белково-качественному показателю (БКП) мяса куры 7 опытной группы достоверно (Р>0,95) превзошли контроль на 2,37 ед.

В ходе всего эксперимента вели также ежесуточный сбор отложенных подопытной птицей яиц. Достоверных различий (Р<0,95) по яичной продуктивности на несушку между контрольной (242 шт.) и опытными (241–251 шт.) группами установлено не было. Однако, условия кормления отразились на массе отложенных яиц. Причем, против контроля достоверно (Р>0,95) большую массу яиц имели несушки 7 опытной группы (на 1,88г).

Существует закономерность: чем больше масса яиц, тем больше должна быть величина индекса формы, ибо если форма яйца вытянутая, то белковая прослойка между скорлупой и желтком не значительная, что приводит к гибели эмбриона. В ходе наших исследований самая высокая величина этого показателя была у птицы 7 опытной группы 75,1 %, что на 2,4 % достоверно (Р>0,95) выше чем в контроле. В силу перечисленных факторов лучшими инкубационными качествами отличались яйца несушек 7 опытной группы, что против контрольных аналогов выразилось в увеличении выхода инкубационных и оплодотворенных яиц соответственно на 3,1 и 3,4 %, а также выводимости цыплят от заложенных яиц на 3,3 %.

Исследования химического состава показали, что содержание белка в желтке и собственном белке яиц у кур 7 опытной группы было соответственно на 0,66 и 0,87 % (Р>0,95) больше, чем у контрольных аналогов. Наряду с этим произошло также улучшение качества яичного белка у кур опытных групп. Причем следует отметить, что самым высоким содержанием «лимитирующих» незаменимых аминокислот лизина, триптофана и треонина отличался белок яиц несушек 7 опытной группы, которые превзошли по этим показателям контрольных аналогов соответственно на 7,9; 10,8 и 8,8 %.

Похожие статьи:

1. ПОВЫШЕНИЕ БИОЛОГО-ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
2. УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ В ТЕХНОГЕННОЙ ЗОНЕ
3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСА И МОЛОКА ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
4. ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ С РАЗЛИЧНЫМ УРОВНЕМ ТОКСИКАНТОВ
5. ПОВЫШЕНИЕ ТОВАРОВЕДНЫХ КАЧЕСТВ СВИНИНЫ