Курако У.М. «», г.
Мясо птицы обладает высокими органолептическими показателями и пищевой ценностью, благодаря чему оно наиболее пригодно для детского и диетического питания.
С экономической стороны мясо птицы гораздо предпочтительнее. За последние годы в технологии производства мяса птицы достигнуты такие результаты, которые из-за физиологических различий животных и птицы, вряд ли могут быть получены при выращивании крупного и мелкого рогатого скота или свиней.
Читать полностью »
Корниенко О.Н., « им. », г.
Значение соевого молока в рационе перепелов
Перепела – самые мелкие представители отряда куриных. Относятся они к семейству фазановых. Их яйца содержат больше белка, чем у других выводковых птиц, в 5 раз богаче фосфором и калием, в 4,5 раза железа, в 6 раз витаминов группы В. В них так же больше витамина А, никотиновой кислоты, меди, кобальта, аминокислот. Перепелиные яйца способны к длительному хранению. Мясо перепелов по своему химическому составу отличается от мяса других видов сельскохозяйственной птицы меньшим содержанием жира и оптимальным соотношением незаменимых аминокислот, что позволяет отнести перепелиное мясо к высококачественным продуктам питания.
Читать полностью »
Козырева С.Ю., « им. », г.
На протяжении ряда лет агропромышленный комплекс России переживает нелегкие времена, которые справедливо называют затянувшимся кризисом. Кризис привел не только к значительному сокращению товарного производства сельскохозяйственной продукции, но и к снижению жизненного уровня сельского населения. Все эти факторы, а также нерешенность социальных проблем подрывают веру людей в действенность проводимых реформ, в успех предпринимаемых рыночных преобразований. В этой связи необходимо проводить дальнейшую работу по диверсификации сельскохозяйственного производства, развитию предпринимательства на селе, социальную работу на территории сельских администраций.
Читать полностью »